Speisencaterer

Alexander Hüser

Seine Menüs sind außergewöhnlich interpretiert, aber dennoch ehrlich. Wildspezialitäten von Alexander Hüser sind bis heute ein Highlight bei jedem Catering. Dabei legt er größten Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Mit seinen selbst veranstalteten Koch-Events bringt er seinen Gästen die Zutaten näher und weiß dabei ganz genau worauf es ankommt.

In den Menüpreisen sind die Liefer- und Reinigungskosten bereits inkludiert. Geschirr und Besteck erhalten Sie für 3,90 Euro zzgl. der gesetzlichen MwSt. direkt im Ramselhof.

Auswahl

Fingerfood

Preis pro Stück: 2,90 Euro zzgl. MwSt.

Ausgarnierte Canapés
Gebackene Lachs-Spinatrolle
Flusskrebssalat
Filetspieße vom Jungschwein
Antipasti am Spieß nach Art des Hauses
Hähnchenspieß Asia mit knackigem Gemüse und Erdnusssoße
Couscous-Salat in kleinen Gläsern
Spitzkohlsalat im Weckglas
Fetabällchen mit frischer Paprika
Pulled Pork im Glas
Spargelsalat mit grünen Erbsen im Weckglas

Buffetvorschlag

Menü 1

Preis pro Person: 22,90 Euro zzgl. MwSt.

Kartoffelplätzchen auf Salatnest mit geräucherter Senne-Forelle
Rehkeule mit Kräuter-Soße

dazu Spitzkohlgemüse mit Aprikosen und Rosmarinkartoffeln

Gefüllte Kikok-Hähnchenbrust mit Pesto, umwickelt mit italienischem Speck und einem fruchtigen Tomatensugo

dazu eine Auswahl an buntem Pfannengemüse und Bandnudeln

Lachsfilet in Limoncello-Soße mit frischem Blattspinat und Fetagrieß
Salatplatte nach Art des Hauses
Dessert

Pflaumentiramisu | Obstsalat mit Vanilleschmand

Mitternachssnack

Westfalenplatte

Buffetvorschlag

Menü 2

Preis pro Person: 24,50 Euro zzgl. MwSt.

Antipasti-Variationen nach Art des Hauses

dazu ein Brotkorb und Creme Aioli

Schweinefilet in Pfifferling-Soße

dazu Butterröstkartoffeln und ein Ragout vom grünen und weißen Spargel

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pesto, umwickelt mit Parmaschinken und einen fruchtigem Tomatensugo

dazu Gnocchi und eine gemischte Salatplatte nach Art des Hauses

Rinderrouladen nach Omas Art mit Balsamico Speckbohnen
Dessert

Erdbeertiramisu mit frischen Früchten

Buffetvorschlag

Menü 3

Preis pro Person: 28,50 Euro zzgl. MwSt.

Tapas Teller Westfalen

Erbse trifft Dattel, Linse küsst Forelle, Leberwurst vereinigt Rübenkraut

Lachs in Rieslingsoße

dazu Bandnudeln und eine Auswahl an Blattsalaten sowie buntes aus dem Gemüsegarten, Dressing nach Wahl

Mini Roastbeef mit hausgemachter Kräuterbutter

dazu Butterröstkartoffeln und ein mediterranes Pfannengemüse

Perlhuhnbrust auf der Haut gebraten, dazu eine Aprikosen Soße und Chili-Honig-Möhren
Dessert

Panna Cotta | Mousse au Chocolat

Mitternachtssnack

Currywurst

Buffetvorschlag

Grillmenü 1

Preis pro Person: 21,90 Euro zzgl. MwSt.

Vorspeise

Feta-Hackbällchen auf Gemüse Couscous an Knoblauch-Schmand und Honig, Chili-Topping

Winzer-Steaks kräftig gewürzt
Hähnchenbrust-Spieße nach Art des Hauses mit frischer Paprika und Zwiebeln
Grobe Wildbratwurst
Fetakäse im Päckchen mit frischem Gartengemüse, Kirschtomaten und hausgemachtem Pesto verfeinert
Salate

Hausgemachter Krautsalat | Kritharaki Salat mit frischem Gemüse | Bunter Salat quer durch Omas Bauerngarten mit Himbeerdressing | Brotauswahl

Zum Verfeinern

Knoblauchbutter | Rosapfeffer Dip | Curry- Creme

Dessert

Marie-Theresien Creme mit fruchtigen Waldbeeren und Vanille

Buffetvorschlag

Grillmenü 2

Preis pro Person: 20,90 Euro zzgl. MwSt.

Vorspeise

Vitello Tonnato

Käsekrakauer von der Landpute
Wildschweinrücken-Spieße mit buntem Gartengemüse
Hähnchenbrust mit Mango und Chili
Schweinerücken in Garten-Kräutern
Salate

Linsensalat mit buntem Gemüse | Farfalle –Salat mit Pesto und Kirschtomaten | Tomaten Salat mit Basilikum | Brotkorb

Zum Verfeinern

Kräuterbutter | Rosa-Beeren Dip | Curry-Mango-Soße

Dessert

Himbeertraum

Buffetvorschlag

Grillmenü 3

Preis pro Person: 24,50 Euro zzgl. MwSt.

Vorspeise

Erbsenpürree mit Datteln im Speckmantel

Rostbratwürstchen

dazu Mango-Tomaten-Ketchup

Herrensteaks von der Rehkeule
Hähnchen-Schaschlik
Gemüse-Päckchen mit grünem Pesto verfeinert
Salate

Bauernsalat | Möhrensalat mit frischem Apfel | Westfälischer Kartoffelsalat | Brotkorb

Zum Verfeinern

Tomatenbutter | Steaksoße

Dessert

Waldbeerentiramisu

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